LAG Oberinnviertel-Mattigtal: Projektbesichtigung Dinkelkaffeerösterei
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Im Anschluss an die Vorstands- und Projektbeiratssitzung des Leader-Vereines Oberinnviertel Mattigtal am 8. März 2010 fand eine Projektbesichtigung bei rösterreich Dinkelkaffee in Handenberg (bei Braunau am Inn) statt. Der sehr innovative Projektbetreiber Johann Zauner stellte anschaulich seine Dinkelrösterei vor und gewährte eine kulinarische Geschmacknahme seines wohlschmeckenden, gesunden und lokalen Produktes. Dieses gibt es in den Geschmacksrichtungen "Dinkel-Pur", "Kardamon" und "Zimt". Alle drei Varianten sind ausgesprochen empfehlenswert. Die eigentliche Innovation liegt aber in seinem System der Rösterei. Der biologische Dinkel aus der eigenen Landwirtschaft wird nämlich nicht durch Gasbefeuerung geröstet, sondern mit Holz. Diese Methode ist schwieriger zu handhaben und erfordert viel Geschick und Erfahrung, da die Temperatur schwerer zu regeln ist. Dafür verleiht der Holzrauch aber den Dinkelkörnern einen besonderen Geschmack. Mehr dazu erfahren Sie unter www.roesterreich.com.
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