Nachhaltigkeit

Schon 1991 prognostizierte der Schweizer Tourismus-Vordenker Jost Krippen­dorf "Die Symbiose von Landwirtschaft und Tourismus bei Urlaub am Bauern­hof kann als Herzstück einer umweltverträglichen und sozial verantwort­lichen, aber auch wirtschaftlich interessanten Tourismusentwicklung angesehen werden."

Welche Beiträge kann Urlaub am Bauernhof zu einer nachhaltigen (Tourismus-)­­Entwicklung im ländlichen Raum liefern?

Urlaub am Bauernhof als wertvoller Teil des "Österreich-Angebotes"
Urlaub am Bauernhof bietet den Gästen die Chance, in einem in der Regel kleinstrukturierten Betrieb die Natur, Land und Leute unmittelbar kennenzulernen. Hier wird viel "Alltagskultur" vermittelt.

Urlaub am Bauernhof als Beitrag zur Existenzsicherung für bäuerliche Familien
Die kleinbäuerliche Struktur ist (vor allem in den Berggebieten) ein we­sentlicher Teil unserer Land(wirt-)­schaft. Diese Struktur hat bis heute we­sentlich zur Erhaltung eines attraktiven Landschaftsbildes beigetragen. Die Weiterbe­wirtschaftung dieser Höfe ist - vor allem in der nachfolgen­den Generation - gefährdet. Dies kann längerfristig die Grundlagen für den Ferientourismus in Österreich massiv beeinträchtigen.
Urlaub am Bauernhof ist vor allem für kleinere landwirtschaftliche Betrie­be häufig ein zwei­tes (oder drittes) Standbein, das es den Bauern er­mög­licht, selbständig (das ist ein wichtiger Teil der bäuerlichen Identität) und am Hof zu bleiben (d.h. nicht auswärts einem Nebener­werb nach­gehen zu müssen).

Urlaub am Bauernhof als Bindeglied zwischen Tourismus und Landwirt­schaft
Ein großer Teil der touristischen Aktivitäten in den österreichischen Ferienregionen findet auf bäuerli­chem Grund statt. Damit gehört eine gute Gesprächsbasis zwischen Landwirtschaft und Tourismus zu den wesentlichen Elementen einer gesunden touristischen Entwicklung. Die bäuerlichen Vermieter sind mit beiden Bereichen vertraut und können eine wichtige "Kommunikationsfunktion" erfüllen.
Darüberhinaus kann eine enge Zusammenarbeit zwischen Landwirt­schaft und Tourismus durch das An­bieten regionaler landwirtschaftlicher Produkte durch die Tourismusbetriebe den besonderen Charakter einer Region (ihre Eigen-Art) unterstreichen und diese Region bzw. Österreich von anderen Gebie­ten "unterscheidbarer" machen (was wiederum für das Tourismusmarketing von großer Bedeutung ist).

Urlaub am Bauernhof als Beitrag zu einer nachhaltigen Tourismusent­wicklung
Urlaub am Bauernhof ist ein gewachsenes, meist landes- und regional­typisches Angebot, das wenig ge­baute touristische Infrastruktur benötigt. Das Angebot basiert auf natürlichen Grundlagen und baut auf Bestehen­dem auf. Urlaub am Bauernhof trägt zur regionalen Entflechtung der Tou­rismusströme bei, da sich der größte Teil der Höfe nicht in touri­sti­schen Zentren befindet.

Urlaub am Bauernhof als gesellschaftlich wertvolle Quelle für Bildung
„Die alten Naturvölker waren weise. Sie wussten, dass das Herz eines Menschen, der sich der Natur entfremdet, hart wird; sie wussten, dass mangelnde Ehrfurcht vor allem Lebendigen und allem, was da wächst, bald auch die Ehrfurcht vor dem Menschen absterben lässt. Deshalb war der Einfluß der Natur, die den jungen Menschen feinfühlig machte, ein wichtiger Bestandteil ihrer Erziehung.“ (Recheis 1996).
Ein großer Teil der (Klein-)Kinderbücher spielt auf dem Bauernhof. Im Alltagsleben haben jedoch die meisten Stadtkinder nur mehr wenig oder gar keinen Kontakt mehr zum bäuerlichen Leben, zum Pflanzen, Wachsen und Werden der Lebensmittel. Umfragen, nach denen ein großer Teil der Kinder Kühe lila vermuten, bestätigt diese zunehmende Entfremdung.